الإنتاج والتوزيع
أنشطة
إنتاج المثلجات
المحلية
تستحوذ Pingouin على حوالي 30٪ من السوق المغربي على الرغم من قلة استهلاك المثلجات في المغرب.
من خلال مجموعة منتجات متنوعة، تقوم Pingouin بتصنيع واستيراد وتسويق المثلجات تحت العلامات التجارية Pingouin و Froneri و Milka و Oreo في المغرب. كما نقوم بإنتاج خلطات لبعض منتجات ماكدونالدز وفقًا لمواصفات صارمة. يلبي مصنعنا أيضًا احتياجات أشهر محلات المثلجات المحلية والمطاعم والفنادق ومحلات الوجبات السريعة.
نتبع نهج ضمان الجودة على أساس المعايير الدولية. بالإضافة إلى ذلك، يتم فحص ومراجعة عمليات التصنيع الخاصة بنا عدة مرات في السنة من قبل شركائنا وهيئات إصدار الشهادات من أجل تلبية متطلبات HACCP (تحليل المخاطر و نقطة التحكم الحساسة).
مع أكثر من نصف قرن من الخبرة في صناعة المواد الغذائية مع التخصص في تصنيع المثلجات، لدينا عمليات تصنيع تلبي معايير السلامة والمكونات المستخدمة.
كيف يتم صنع
المثلجات؟
الخلط والتحضير
يتم تحديد جرعات المواد الخام المختارة وفقًا لوصفاتنا ويتم تسخينها في خزانات الخلط للحصول على “المزيج” الذي يجعل المثلجات الخاص بنا فريدًا من نوعه.
البسترة والتجانس
الخليط مبستر ومتجانس قبل التجميد. لدى Pingouin معمل داخلي يقوم بإجراء اختبارات علم الجراثيم كل 10 ساعات من خلال أخذ 5 عينات من كل مزيج يتم تحضيره. بالإضافة إلى ذلك، تعمل Pingouin مع مختبر خارجي معتمد لإجراء الاختبارات وفقًا لمعيار 17025، ثم يتم تجانس الخليط وتبريده.
النضج والوفرة
ينضج المزيج لعدة ساعات للسماح للمثبت بالتأثير ومنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة. من خزانات النضج، يُرسل الخليط إلى المجمد حيث يُخفق الهواء في الخليط. هذه هي الخطوة التي تتكون من دمج فقاعات الهواء الدقيقة في المزيج لإضفاء النعومة والخفة والقوام إلى المثلجات. يتم تنفيذ هذه الخطوة في نفس وقت التجميد.
البثق والتغليف
يترك المزيج المجمد ويتم تعبئة المثلجات في أعواد أو أقماع أو علب. تمر المنتجات بعد ذلك عبر نفق تصلب يحدث فيه التجميد النهائي.
التخزين والشحن
يتم تغليف المثلجات على الخط، ثم تخزينه في غرف التجميد أثناء انتظار شحنه إلى نقاط البيع في شاحنات التبريد.
كيف يتم صنع
المثلجات؟
الخلط والتحضير
يتم تحديد جرعات المواد الخام المختارة وفقًا لوصفاتنا ويتم تسخينها في خزانات الخلط للحصول على “المزيج” الذي يجعل المثلجات الخاص بنا فريدًا من نوعه.
البسترة والتجانس
يتم تحديد جرعات المواد الخام المختارة وفقًا لوصفاتنا ويتم تسخينها في خزانات الخلط للحصول على “المزيج” الذي يجعل المثلجات الخاص بنا فريدًا من نوعه.
النضج والوفرة
ينضج المزيج لعدة ساعات للسماح للمثبت بالتأثير ومنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة. من خزانات النضج، يُرسل الخليط إلى المجمد حيث يُخفق الهواء في الخليط. هذه هي الخطوة التي تتكون من دمج فقاعات الهواء الدقيقة في المزيج لإضفاء النعومة والخفة والقوام إلى المثلجات. يتم تنفيذ هذه الخطوة في نفس وقت التجميد.
البثق والتغليف
يترك المزيج المجمد ويتم تعبئة المثلجات في أعواد أو أقماع أو علب. تمر المنتجات بعد ذلك عبر نفق تصلب يحدث فيه التجميد النهائي.
التخزين والشحن
يتم تغليف المثلجات على الخط، ثم تخزينه في غرف التجميد أثناء انتظار شحنه إلى نقاط البيع في شاحنات التبريد.
توزيع
بالإضافة إلى التصنيع، نقوم بتسويق واستيراد بعض من أفضل الماركات العالمية، مثل Milka و Toblerone و Oreo ، لإرضاء رغبات جميع عملائنا.
يضمن نشاط التوزيع المباشر لدينا شحن المثلجات الخاص بنا إلى جميع مناطق المملكة. نحن مدعومون بشبكة توزيع وتسويق واسعة النطاق. لإرضاء رغبات عملائنا، نعتمد على الوكالات التجارية لمجموعتنا لضمان توزيع واسع جدًا في ظل أفضل الظروف.
Pingouin في المغرب
